Salento
Musa ispiratrice
La terra del Salento è la musa ispiratrice di tutto quello che vi proponiamo a tavola, perché prepariamo i piatti tradizionali esaltandone tutta l’autenticità e il nostro lavoro si realizza giorno per giorno nel rispetto di un requisito fondamentale, forse l’unico a cui non potremo mai venir meno, la massima freschezza delle materie prime, del pesce in primis. Solo così siamo certi di garantirvi qualità, genuinità e profumi che non potrete dimenticare.
Tradizione
Maestra d'eccezione
Della tradizione poi ne abbiamo fatto una maestra d’eccezione. I sapori che hanno caratterizzato la nostra vita e la nostra infanzia li ricerchiamo in ogni preparazione, in ogni ricetta, realizzando ogni giorno il desiderio di ricordare il passato attraverso le emozioni del presente, quelle che speriamo possiate sentire anche voi qui.
La continua ricerca di gusti e colori non può che spingerci verso il mare che ci circonda, verso il blu profondo, da dove arriva la nostra migliore materia prima. Crostacei, pesce, molluschi e crudité arricchiscono il nostro menu con i mille colori del mare e vi regaleranno un’esperienza culinaria da vivere e assaporare, magari accompagnati da una speciale selezione di vini.
