Otranto
La nostra terra
Otranto rapisce il cuore di chiunque si ritrovi a camminare per le sue strade ed è proprio questo il luogo in cui volevamo realizzare il nostro sogno e dare concretezza alla nostra idea di cucina tipica.
Abbiamo scelto la splendida cornice di Otranto perché il suo fascino lascia noi per primi senza parole. Sappiamo che è la bellezza dei luoghi a farvi arrivare fin qui, ma il nostro obiettivo è di conquistarvi con la bontà della cucina tipica che troverete da Summerfish.
Una cornice mozzafiato per dare concretezza alla nostra idea di cucina
Passione per il buon cibo
Cosimo
e Simona
La passione per il buon cibo ci guida da sempre e l’amore di Cosimo e Simona per i sapori veri e la cucina locale salentina vi accompagnerà in un viaggio per terra e per mare, boccone dopo boccone, con sapori unici e prodotti freschissimi.
Nella nostra filosofia un piatto non è solo una somma di ingredienti, non è il risultato dei passaggi di una ricetta. Per noi è frutto di un’idea, di un sapore da raggiungere, a volte di esperimenti, di tecniche che si affinano giorno dopo giorno, fin quando non basterà un solo boccone, il primo, per capire che anche se dicono che la perfezione non esiste ci si può arrivare davvero tanto vicino!
